Macca được xếp vào hàng “thượng phẩm” trong kho các loại hạt trên thế giới. Hiện nay, nhu cầu làm khô hạt mắc ca số lượng lớn ngày càng cao. Do đó, tìm mua và sử dụng máy sấy hạt mắc ca là lựa chọn tối ưu dành cho các đơn vị sản xuất mắc ca khô. Sấy khô mắc ca là cách bảo quản đơn giản và cho hiệu quả cao nhất. Việc sấy khô hạt mắc ca bằng máy sấy thực phẩm giúp hạt mắc ca giữ được độ nguyên vẹn lâu hơn, và cũng là cách làm giảm bớt hàm lượng nước, độ ẩm trong hạt.
Máy Sấy DQTech là đơn vị chuyên phân phối đa dạng các loại máy sấy hạt mắc ca với khối lượng sấy lớn, giá tốt nhất thị trường. Đặc biệt, chúng tôi hỗ trợ chuyển giao MIỄN PHÍ quy trình công nghệ sấy hạt mắc cạ ra hàng thương phẩm loại 1 đạt tiêu chí: trắng, giòn, ngọt, vị béo ngây, để lâu không bị hôi dầu.
Thông Tin Tổng Quan Nhất Về Hạt Mắc Ca, Cây Mắc Ca
Cây mắc ca có tên khoa học là Macadamia, là một cây thân gỗ có nguồn gốc từ châu Đại dương, thuộc họ Proteaceae. Hạt mắc ca là hạt của cây mắc ca. Đây là loại hạt được xếp vào loại hạt ngon nhất thế giới. Cây mắc ca được trồng nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới như Australia, Indonesia, Brazil, Kenya, New Zealand và Nam Phi. Trên thế giới, Australia là nơi sản xuất hạt mắc ca lớn nhất. Tuy nhiên, hạt mắc ca ở Hawaii mới được xem là nổi tiếng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhất.
Khí hậu ở các vùng Tây Nguyên nước ta rất thích hợp để trồng cây Macca, vì thế hạt có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Ở Việt Nam, hạt Macca thường được sấy khô cho đến nứt rồi tách nhân, sau đó cung cấp ra thị trường. Để nhận biết mắc ca Việt Nam, bạn có thể nhìn kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, có bột mịn bao quanh nhân.
Hạt macca có giá trị sử dụng rất cao. Theo thống kê, có đến khoảng 90% macca được dùng để làm thực phẩm, còn phần vỏ quả được dùng làm chất độn, phân bón và nhiên liệu. Không chỉ dừng lại ở đó, hạt mắc ca còn được xem là vị thuốc quý trong việc chữa bệnh, làm mỹ phẩm,… Hạt mắc ca có lượng axit béo bão hòa rất nhỏ và không chứa cholesterol, 28g hạt mắc ca cung cấp 203 kcal và các chất dinh dưỡng có giá trị.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Hạt Mắc Ca
So với loại hạt như hạnh nhân, đào lộn hột thì macca chứa nhiều chất cheeos nhưng ít protein hơn. Hạt mắc ca có hàm lượng chất béo chưa bão hòa đơn cao nhất trong số các loại hạt, chứa khoảng 22% axit béo omega-7 là axit palmitoleic, có các tác động sinh học tương tự như một chất béo chưa bão hòa đơn. Hạt mắc ca cũng chứa 9% protenin, 9% cacbohydrat, 2% sơ dinh dưỡng, cũng như canxi, photpho, kali, natri, selen, sắt, thiamin, riboflavin và niacin.
Những giá trị dinh dưỡng từ hạt mắc ca có công dụng như thế nào đối với sức khỏe con người? Theo dõi ngay phần thông tin dưới đây để biết thêm chi tiết nhé!
Hỗ Trợ Giảm Nguy Cơ Các Bệnh Về Tim Mạch
Theo các nghiên cứu cho thấy, hạt macca có khả năng làm giảm nguy cơ dẫn đến các bệnh về tim mạch. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nếu bạn ăn hạt mắc ca thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, đặc biệt là ở những người ăn hạt mắc ca ít nhất 8 lần/ tuần.
Cụ thể: Nếu bạn ăn khoảng 0,3- 1,5 ounce (tương đương 8- 42 gram) mỗi ngày sẽ giúp làm giảm được khoảng 10% mức cholesterol toàn phần và lượng LDL có hại cho cơ thể.
Lợi ích đặc biệt của hạt mắc ca đối với hệ tim mạch được xác định là nhờ axit béo bão hòa đơn có trong loại hạt, trong đó axit béo palmitoleic có tác dụng làm hạ huyết áp, giảm nhiễm trùng, giảm nồng độ lipid, tăng cường sức khỏe tim mạch, hạ lượng triglyceride (là một nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, đột quỵ, đau tim).
Bổ Sung Chất Chống Oxy Hóa
Hạt macca có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do có tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, hạt macca có chứa lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt. Đây là một chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và chống viêm tuyệt vời. Chưa hết, hạt macca còn là loại hạt rất giàu vitamin E Tocotrienols, cực kỳ hiệu quả trong việc chống ung thư, chống oxy hóa và các bệnh về não.
Cải Thiện Hội Chứng Chuyển Hóa Và Bệnh Tiểu Đường
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng rối loạn, làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tiểu đường, tim mạch, thậm chí là đột quỵ. Theo đó, một số triệu chứng thường gặp ở hội chứng chuyển hóa là tăng huyết áp, đường hutees cao, dư thừa mỡ bụng,…
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hợp chất MUFAs (chất béo đơn không bão hòa) có trong hạt mắc ca có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và cải thiện hội chứng này hiệu quả. Việc bổ sung hạt macca vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày sẽ làm tăng khả năng chống lại các bệnh tiểu đường tuýp 2.
Cải Thiện Sức Khỏe Não Bộ, Giảm Nguy Cơ Ngăn Ngừa Ung Thư
Như đã đề cập, hạt macca có chứa hàm lượng lớn tocotrienols. Đây là một dạng vitamin E có khả năng chống lại ung thư. Bên cạnh đó, tocotrienol trong hạt mắc ca còn có tác dụng bảo vệ não bộ. Một nghiên cứu đã cho thấy việc tăng cường bổ sung tocotrienol có thể giúp bảo vệ các tế bào não khỏi tác động của glutamate (đây là nguyên nhân gây bệnh Alzheimer và Parkinson).
Cải Thiện Đường Ruột, Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
Hạt macca chứa lượng chất xơ dồi dào, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho hệ tiêu hóa và đường ruột của cơ thể. Chất xơ này có chức năng như một prebiotic, giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn ở đường ruột. Đồng thời, những lợi khuẩn này giúp sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn bao gồm butyrate, acetate và propionate, có tác dụng tiêu viêm, ngăn chặn hội chứng ruột kích thích (IBS), bệnh tiểu đường, béo phì, viêm loét đại tràng hoặc bệnh Crohn. Ngoài ra, hạt mắc cá chứa hàm lượng omega 7, có thể giúp giảm bớt lượng mỡ trong cơ thể.
Công Dụng Của Mắc Ca Đối Với Xương, Da Và Sức Khỏe Mẹ Bầu
Hạt macca chứa hàm lượng photpho, giúp tăng cường quá trình khoáng hóa của xương và răng. Vì vậy, việc sử dụng hạt macca mỗi ngày sẽ giúp làm giảm nguy cơ về bệnh xương khớp.
Với da, chất Axit palmitoleic có trong hạt mắc ca có tác dụng giúp giữ ẩm cho làn da của bạn, thúc đẩy quá trình liền da và củng cố màng tế bào da. Bên cạnh đó, chất axit này còn giúp làm chậm quá trình phát triển của nếp nhăn, hạn chế quá trình lão hóa da hiệu quả.
Đặc biệt, hạt macca với giá trị dinh dưỡng đỉnh cao, rất tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Việc bổ sung hạt macca trong khẩu phần ăn hàng ngày không những giúp làm đa dạng thực đơn mà còn giúp mẹ bầu có được thai kỳ khỏe mạnh nhất, toàn diện nhất. Với mẹ bầu, bạn có thể sử dụng hạt macca trực tiếp hoặc chế biến thành các món như sữa hạt mắc ca, kem, bánh,…
Sấy Khô Macca – Cách Bảo Quản Hạt Macca Hữu Hiệu #1
Nhiều người thắc mắc hạt macca tươi để lâu được không? Thời gian để là bao lâu? Hoặc làm cách nào để bảo quản hạt mắc ca được lâu nhất?…. Đó là những câu hỏi thường gặp nhất hiện nay.
Macca tươi ăn được không? Tất nhiên là ĐƯỢC. Hạt macca tươi khi ăn có vị béo, ngọt nhẹ, giòn. Để thưởng thức hạt macca tươi, bạn có thể ăn sống, luộc hay xào,… Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nhân macca tươi để chiên hoặc rang lên. Đây được xem là loại thực phẩm cao cấp, bổ dưỡng, giàu chất béo, giàu năng lượng và thường được các đầu bếp chế biến nhân bánh, làm nước uống, dầu salad. Tuy nhiên, để bảo quản hạt macca với số lượng lớn, bạn cần sấy khô macca. Vì khi để hạt macca quá lâu ngoài môi trường thì hạt sẽ sinh ra nhiều tinh dầu tự nhiên, giảm chất lượng đáng kể. Theo các chuyên gia, những quả macca mới rụng sẽ chứa đến 30% lượng nước, còn khi sấy khô sẽ giảm xuống còn 10%.
Bạn Hiểu Gì Về Quy Trình Sấy Khô Mắc Ca?
Xét Về Chất Lượng, Hạt Macca Sấy Khô Có Mấy Loại?
Thông thường, sau khi thu hoạch, hạt mắc ca được tách vỏ lúc còn tươi, vì lúc này độ ẩm có bên trong hạt rất cao, tinh dầu tự nhiên cũng chưa nhiều. Sau đó, để giảm độ ẩm và hạn chế sự gia tăng của tinh dầu, người ta tiến hành sấy macca bằng máy sấy thực phẩm công nghiệp.
Để đảm bảo trọn vẹn các dưỡng chất, giá trị dinh dưỡng có trong hạt macca, người ta phải tiến hành sấy khô macca theo quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Nếu bỏ qua nguồn gốc, xuất xứ, và xét về chất lượng, người ta chia hạt macca thành 3 loại, đó là:
Hàng loại 1: Hạt nhân trắng, giòn, ngọt tự nhiên, vị béo ngậy, để lâu không bị hôi dầu, sấy bằng quy trình chuẩn với hạt tươi
Hàng loại 2: Hạt nhân trắng( hoặc vàng nhẹ), giòn, hơi khô, trên 6 tháng dễ hôi dầu
Hàng loại 3: Nhân vàng ngà, thơm dậy mùi, giòn, ăn thiếu ngọt, vị khô khốc, để lâu bị hôi dầu (Sấy – nướng nhiệt cao, không đúng chuẩn, hạt non hoặc qua phơi nắng).
Bên cạnh đó, chất lượng hạt macca sấy khô còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: sau khi thu hái thời điểm nào tách vỏ xanh, thời điểm nào bắt đầu sấy, sấy nhiệt độ nào thích hợp, thời gian sấy là bao nhiêu, thời gian gia nhiệt là bao nhiêu, sản phẩm máy sấy hạt mắc ca tốt nhất,…
Vì Sao Cần Sấy Khô Hạt Macca Bằng Quy Trình Chuẩn?
Cũng có khá nhiều người đặt ra câu hỏi, vì sao cần phải sấy khô hạt macca bằng quy trình chuẩn, chuyên nghiệp, khép kín,…? Sau đây là những lý do:
Hạt macca chứa nhiều chất béo, dễ bị thủy phân chất béo khi không xử lý độ ẩm trong hạt. Đó cũng là lý do vì sao người ta cần phải tách vỏ xanh ngay trong vòng 24 giờ đồng hồ sau khi hái.
Vì có nhiều chất béo nên hạt macca không thể sấy ở nhiệt độ cao. Vì khi sấy macca ở nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến quá trình oxi hóa chất béo, gây nên hiện tượng hôi dầu khi bảo quản lâu, hạt biến màu, biến tính.
Ngoài ra, trong hạt có rất nhiều thành phần vi lượng dễ bị biến tính khi gặp nhiệt độ không thích hợp, các thành phần vi lượng dễ thất thoát khi sấy không đúng quy trình – gia nhiệt trong thời gian quá lâu.
Và thực tế, cũng khá nhiều người đặt ra câu hỏi: Vì sao không sấy macca bằng các phương pháp thông thường như phơi nắng, rang hay nướng,…? Câu trả lời là do hạt macca tối kỵ với tia UV do ánh nắng mặt trời, cũng như các nguồn nhiệt cao nên các phương pháp xử lý thông thường không phù hợp với mắc ca. Thậm chí, khi áp dụng các phương pháp này, hạt macca có thể bị biến tính, mất đi nhiều chất dinh dưỡng, gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người dùng.
Công Nghệ Sấy Hạt Mắc Ca
Để cho ra đời những mẻ macca sấy khô đạt chuẩn về chất lượng, là hàng loại 1 thì bạn cần chọn loại hạt macca già, sấy nhiệt thấp theo đúng chu trình gia nhiệt. Sấy là phương pháp bảo quản macca đơn giản, an toàn và hiệu quả. Việc sấy khô macca sẽ làm hạn chế sự sinh sôi và phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, giảm hoạt động của các enzyme, giảm kích thước và trọng lượng của sản phẩm.
Hiện nay, hầu hết người ta sấy khô macca bằng hệ thống máy sấy macca đa năng, máy sấy tách ẩm đáp ứng yêu cầu về công năng và giá trị dinh dưỡng trọn vẹn.
Giá Máy Sấy Macca Bao Nhiêu?
Hiện nay, máy sấy macca có giá thành đa dạng, đáp ứng cho nhiều phân khúc khách hàng. Theo đó, giá máy sấy macca có thể dao động từ vài chục triệu đồng đến hàng trăm triệu đồng, tùy vào kích thước, khối lượng sấy cũng như mức công suất.
Theo đó, DQTech cam kết cho ra đời những mẫu máy sấy hạt mắc ca chất lượng, với giá cạnh tranh tốt nhất thị trường. Tất cả các dòng máy sấy macca DQTech đều được ứng dụng công nghệ sản xuất mới nhất, giải quyết hoàn hảo các vấn đề về cần bằng giữa “hiệu quả sấy” và “chi phí sấy”.
Máy sấy macca, máy sấy gió nóng DQTech sở hữu thiết kế nhỏ gọn, theo tiêu chuẩn công nghiệp, tối ưu diện tích và thể tích máy. Sản phẩm được sử dụng công nghệ tách ẩm chủ động giúp tiết kiệm điện năng, thời gian sấy, đồng thời giúp máy sấy hoạt động hiệu quả ở dải nhiệt thấp 40 – 60 độ C. Ngoài ra, hệ thống tách ẩm được lập trình kết hợp bảo ôn giúp tiết kiệm điện, giảm thời gian sấy.
Nhà Sản Xuất Và Cung Cấp Đa Dạng Máy Sấy Mắc Ca, Máy Sấy Thực Phẩm Công Nghiệp Hàng Đầu Việt Nam
Hiện nay, trên thị trường có hàng chục, hàng trăm đơn vị sản xuất và phân phối đa dạng các loại máy sấy hạt macca. Theo đó, bạn không khó để tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp uy tín, giúp bạn chọn được dòng sản phẩm ưng ý. Thế nhưng, cũng có không ít đơn vị phân phối máy sấy macca nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm, dẫn đến những sự cố không đáng có xảy ra. Và cũng vì vậy, một số khách hàng lâm phải tình trạng “tiền mất tật mang” và không được sự trợ giúp kịp thời khi cần.
Vì vậy, bạn nên lựa chọn các dòng máy sấy macca chính hãng, chất lượng, được sản xuất từ các thương hiệu uy tín trên thị trường. Theo đó, DQTech tự hào là nhà sản xuất và cung cấp, phân phối đa dạng các loại máy sấy macca với khối lượng sấy không giới hạn. Đặc biệt, chúng tôi hỗ trợ CHUYỂN GIAO MIỄN PHÍ quy trình công nghệ sấy hạt mắc ca ra hàng thương phẩm loại 1 đạt tiêu chuẩn: trắng, giòn, ngọt tự nhiên, vị béo ngậy, để lâu không bị hôi dầu. Chúng tôi đáp ứng được nhiều phân khúc khách hàng từ hộ gia đình, hộ sản xuất nhỏ đến các đơn vị kinh doanh lớn. Với chúng tôi, quyền lợi khách hàng được đặt lên hàng đầu.
Bên cạnh các dòng máy sấy macca, DQTech còn cung cấp đa dạng các dòng máy sấy thực phẩm đa năng khác như: máy sấy gió nóng tách ẩm, máy sấy nướng nhiệt cao, máy sấy lạnh,… Máy sấy DQTech sở hữu nhiều ưu điểm vượt bậc về thiết kế, công năng cũng như giá trị thẩm mỹ, nhận được sự đánh giá cao từ đối tác, khách hàng trên 63 tỉnh thành của cả nước. Ngoài ra, DQTech còn phân phối một số sản phẩm khác như máy hút chân không Lopda, các loại phụ kiện máy sấy, máy ép lạnh, máy hấp, máy rửa rau củ quả,…
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
SHOWROOM – VĂN PHÒNG DQTECH
Địa chỉ: 14/91 Song Hành, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.HCM
Hotline: 0938.743.286
Email: hotro.dqtech@gmail.com
Website: https://maysaydq.com/
SHOWROOM BUÔN MÊ THUỘT, ĐĂK LĂK
Địa chỉ: 215 Y Jut, Phường Thắng Lợi, Thành phố Buôn Mê Thuột, Đăk Lăk
Hotline: 0919.254.571
SHOWROOM ĐẠ ĐỜN – ĐINH VĂN, LÂM HÀ, LÂM ĐỒNG
Địa chỉ: 62 Thôn 1, Đam Pao, Đạ Đờn, Lâm Hà, Lâm Đồng
Hotline: 0888.581.079
CÔNG TY CỔ PHẦN DQTECH
Địa chỉ: 411/12/16 Dương Thị Mười (TCH 21), Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. HCM.
Hotline: 0938.743.286
