Thịt trâu sấy khô là món ăn được ưa chuộng ngày Tết. Vì vậy, đây cũng là món ăn được liệt kê trong danh sách các món ăn kinh doanh ngày Tết siêu lợi nhuận. Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc. Thế nhưng, bên cạnh “siêu phẩm” ấy thì thịt trâu sấy khô cũng ngon không kém cạnh. Cách làm thịt trâu sấy khô bằng máy sấy thực phẩm cũng không quá khó. Do đó, các hộ sản xuất nhỏ cũng đã và đang chú trọng đầu tư máy sấy thực phẩm mini để nhằm gia tăng năng suất trong mùa cao điểm này.
Thịt Trâu Gác Bếp, Thịt Trâu Sấy Khô Là Gì?
Thịt trâu gác bếp là đặc sản núi rừng Tây Bắc. Đây là món ngon có xuất xứ từ người dân tộc Thái Đen. Món thịt trâu này khá phổ biến đối với nhiều dân tộc thiểu số của vùng Tây Bắc. Và không ít người thắc mắc và không hiểu vì sao lại “gác bếp”. Sở dĩ có món thịt trâu này là do khi chưa có tủ lạnh, người dân tộc thường treo lên gác bếp để bảo quản thịt trâu một cách tự nhiên, thịt được ám khói, không phân hủy. Theo dòng thời gian, món ăn này được pha chế, tẩm ướp thêm nhiều gia vị kỳ công hơn nữa để có loại thịt thơm ngon.
Hiện nay, thịt trâu sấy khô được xem là biến tấu của món thịt trâu gác bếp. Thay vì gác bếp, người ta sấy khô thịt trâu bằng máy sấy thực phẩm, thời gian được rút ngắn, tăng năng suất hiệu quả. Tất nhiên, chất lượng về hương vị và giá trị dinh dưỡng món ăn vẫn được đảm bảo một cách trọn vẹn nhất.
Cách Làm Thịt Trâu Sấy Khô Bằng Máy Sấy Thực Phẩm Mini DQTech
Cũng tương tự như cách làm khô bò miếng, quy trình chế biến thịt trâu sấy khô cũng được thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
Theo đó, khi chọn thịt trâu tươi, bạn cần chọn phần thịt trâu ít mỡ và gân, thông thường là phần đùi, mông và lưng. Sau đó, bạn tiến hành xử lý loại bỏ xương, mô liên kết và chất béo qua máy ly tâm lớn. Thiết bị này tạo ra một chuyển động quay trong, làm cho các hạt chất béo lỏng tách ra khỏi thịt trâu.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị vào thịt trâu
Bạn chuẩn bị gia vị ướp thịt trâu theo khẩu vị phần lớn của khách hàng. Tất nhiên, để nhận biết khẩu vị khách hàng, bạn cần phải thử nghiệm trong thời gian dài. Thịt trâu sau khi sơ chế được cho vào hỗn hợp gia vị, ướp trong khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ cho gia vị thấm đều trong từng thớ thịt.
Bước 3: Đun rim thịt trâu
Sau khi thịt trâu thấm đều gia vị, bạn tiến hành công đoạn đun rim thịt trâu với ngọn lửa nhỏ cho đến khi thịt chín và khô đều. Lưu ý, trong quá trình đun rim thịt trâu, bạn cần vớt bọt thường xuyên để cho miếng thịt trâu đẹp và ngon hơn.
Bước 3: Sấy khô thịt trâu
Sau khi làm chín thịt trâu, bạn cho thịt trâu vào khay sấy inox, rồi cho vào buồng sấy, cài đặt các thông số về nhiệt độ, thời gian sấy phù hợp. Trong quá trình sấy, bạn có thể mở máy kiểm tra chất lượng thành phẩm để đảm bảo từng miếng thịt trâu sấy khô ngon, tròn vị nhất. Sau cùng, bạn chỉ cần cho vào túi và sử dụng máy hút chân không để bảo quản, cung ứng ra thị trường.
Máy Sấy Thịt Trâu DQTech Hội Tụ Nhiều Ưu Điểm Vượt Bậc
Máy sấy khô bò, máy sấy thịt trâu giúp các cơ sở sản xuất tiết kiệm tối đa thời gian, tăng năng suất một cách hiệu quả nhất. Máy sấy thịt trâu DQTech được sử dụng công nghệ sấy gió nóng – gió ngang, kết hợp tách ẩm chủ động, giúp tiết kiệm điện năng, rút ngắn thời gian sấy mà vẫn đảm bảo được chất lượng thành phẩm. Máy sấy thực phẩm mini được gia công từ 100% vật liệu inox 304, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, hệ thống được tích hợp bảng điều khiển thông minh, chỉ với vài nút điều khiển là bạn dễ dàng điều chỉnh các thông số về nhiệt độ sấy, thời gian sấy,… Máy sấy DQTech hoạt động tự động 100%, tự tắt máy khi hoàn thành mẻ sấy. Đặc biệt, máy sấy đa năng DQTech sấy được đa dạng các loại thực phẩm khác nhau: sấy khô bò, sấy khô gà, sấy các loại hạt, sấy nông sản rau củ quả, sấy trái cây, sấy lạp xưởng, sấy thịt cá,… Đây là ưu điểm không thể bỏ qua khi nhắc đến các dòng máy sấy DQTech.
Theo đó, 2 dòng máy sấy thực phẩm mini được ứng dụng để sấy khô bò miếng có thể kể đến là máy sấy 1PV1 và máy sấy 1PV1S.
Máy sấy 1PV1: Máy sấy 1PV1 có kích thước ngang 420mm x cao 450mm x sâu 600mm, với sức chứa 6 khay 300 x 400mm, cho phép sấy 2 – 15kg/ mẻ sấy. Sản phẩm được bảo hành 18 tháng, hỗ trợ giao hàng toàn quốc.
Máy sấy 1PV1S: Máy sấy 1PV1S được gia công với kích thước ngang 440mm x cao 780mm x sâu 600mm, sức chứa 12 khay 300 x 400mm, cho phép sấy 4 – 30kg/ mẻ sấy. Máy sấy 1PV1S được bảo hành 12 tháng, hỗ trợ giao hàng toàn quốc.
Trên đây là những thông tin chi tiết về thịt trâu sấy khô cũng như máy sấy thịt trâu mà bạn nên tham khảo, từ đó đưa ra quyết định mua hàng chính xác nhất. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ khách hàng 24/7, vì vậy đừng chần chừ mà hãy liên hệ ngay với chúng tôi ngay từ bây giờ nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
SHOWROOM – VĂN PHÒNG DQTECH
Địa chỉ: 14/91 Song Hành, KP5, P. Trung Mỹ Tây, Quận 12, Tp.HCM
Hotline: 0938.743.286
Email: hotro.dqtech@gmail.com
Website: https://maysaydq.com/
SHOWROOM BUÔN MÊ THUỘT, ĐĂK LĂK
Địa chỉ: 215 Y Jut, Phường Thắng Lợi, Thành phố Buôn Mê Thuột, Đăk Lăk
Hotline: 0919.254.571
SHOWROOM ĐẠ ĐỜN – ĐINH VĂN, LÂM HÀ, LÂM ĐỒNG
Địa chỉ: 62 Thôn 1, Đam Pao, Đạ Đờn, Lâm Hà, Lâm Đồng
Hotline: 0888.581.079
CÔNG TY CỔ PHẦN DQTECH
Địa chỉ: 411/12/16 Dương Thị Mười (TCH 21), Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. HCM.
Hotline: 0938.743.286
